Manuel Viso, médico: "Existem gorduras boas que protegem o coração e previnem o Alzheimer, como a cavala, a sardinha e o salmão."

Nem todas as gorduras são iguais, nem têm os mesmos efeitos na saúde. Este é um lembrete do Dr. Manuel Viso, médico e educador, que em uma de suas últimas mensagens buscou desmistificar um mito ainda difundido: as gorduras nem sempre são prejudiciais. "Existem gorduras boas que são excelentes para a saúde física e mental. Elas protegem o coração, nutrem o cérebro, auxiliam na absorção de vitaminas, regulam os hormônios e, sim, também são essenciais para prevenir o desenvolvimento de doenças como Alzheimer ou depressão", explicou ele no vídeo.

O especialista ressalta que o medo generalizado das gorduras levou muitas pessoas a eliminá-las completamente da dieta, o que ele considera um erro. "Não tenham medo delas", insiste, lembrando que consumi-las com moderação e de fontes saudáveis é essencial para o bom funcionamento do organismo. Para Viso, existem vários alimentos essenciais que devemos incluir com frequência em nossa dieta.

A cavala lidera a lista, embora o médico ressalte que sardinhas e salmão são alternativas igualmente benéficas. "Eles são ricos em ômega-3, que são anti-inflamatórios, melhoram a memória, reduzem o risco de ataque cardíaco e promovem o bom humor", explica. Essas propriedades tornam esse tipo de peixe especialmente recomendado para a prevenção de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas .

No entanto, Viso alerta que a forma como é preparado é crucial. Ele recomenda comê-lo "duas ou três vezes por semana, assado ou grelhado, sem molhos, frituras ou temperos". O segredo, ele enfatiza, é preservar seus nutrientes e evitar adicionar gorduras prejudiciais à saúde.

Em segundo lugar, o médico destaca as amêndoas, embora garanta que nozes e avelãs desempenham funções semelhantes. A única condição é que sejam naturais, sem sal, sem açúcar e sem cobertura de chocolate. "Elas promovem a concentração, a saciedade — muito importante — e reduzem o colesterol ruim. Um punhado por dia é suficiente", afirma. Comer uma pequena quantidade de nozes diariamente não só fornece gorduras saudáveis, mas também proteínas vegetais, fibras e minerais essenciais, como magnésio e potássio. Seu consumo também está associado a uma menor incidência de doenças coronárias.

O terceiro alimento da lista é um dos pilares da gastronomia espanhola: o azeite de oliva extravirgem. Viso o descreve como "um dos melhores alimentos que existe, com suas gorduras super saudáveis. Ele protege o cérebro, regula a pressão arterial e é anti-inflamatório". Sua recomendação é clara: duas colheres de sopa por dia são suficientes para colher seus benefícios. Em seu consultório, ele lembra, já ouviu mais de uma vez frases como "azeite não falta" de pacientes que consomem uma garrafa por semana. "Demais para o seu corpo", alerta, lembrando a todos que mesmo alimentos saudáveis podem ser prejudiciais se consumidos em excesso.

A mensagem do Dr. Viso vai além de listar alimentos. Ele busca mudar a percepção que muitas pessoas têm sobre as gorduras. Longe de serem inimigas a serem eliminadas, elas são um nutriente essencial que, quando escolhido com sabedoria, pode se tornar um aliado para a saúde.

O consumo de gorduras boas ajuda a manter o equilíbrio hormonal, promove o bom funcionamento do sistema nervoso e melhora o desempenho cognitivo. Além disso, seu papel na prevenção de doenças crônicas as torna um elemento essencial de uma dieta balanceada.